今朝は4度代と氷点下の朝にならず
逆に風が強くて日中は寒かったです
ただ気温が低めの方がスモークには好都合なので
風が強くてやりづらかったけど ビーフジャーキー仕上げました
庭の目立たない所にクロッカス咲いてました
黄色は一株だけ あとは白があるはずなんですが
逆に風が強くて日中は寒かったです
ただ気温が低めの方がスモークには好都合なので
風が強くてやりづらかったけど ビーフジャーキー仕上げました
三日風通しの良い日陰で干しておき 正に干し肉
朝9時から40度をキープするように燻煙
中央の丸型の温度計でチックしながら
今回は七輪で桜の木っ端と鋸屑で
大体五時間で完成 これはまだ始まったばかりですが
味見したらニンニクと赤ワインが効いてて 旨かったです
一晩燻製小屋でこのまま寝かせて完成です
昨日の夕方 飛行機雲がクロス
この後天気が崩れて少し雨が
午前中は畑作りなどしてて その後は車の中で
本読みながら双眼鏡使って 燻製小屋の温度をチック
norisuke
中央の丸型の温度計でチックしながら
味見したらニンニクと赤ワインが効いてて 旨かったです
一晩燻製小屋でこのまま寝かせて完成です
この後天気が崩れて少し雨が
午前中は畑作りなどしてて その後は車の中で
本読みながら双眼鏡使って 燻製小屋の温度をチック
norisuke
コメント
コメント一覧 (16)
早いですね🎵
ビーフジャーキー、
手間がかかる分
美味しいジャーキーが
できますね。
食べるのが楽しみですね～
norisukesan1124
3
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可愛いですね
燻製も上手で～
食べてみたいですよ
飛行機雲のクロス
始めてみました～～
すごい！
norisukesan1124
3
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クロッカス綺麗ですね
ぱっと明るくなりますね
ピーフジャーキー美味しく出来ましたか！
手作りは最高でしょうね
norisukesan1124
3
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ビーフジャーキーが完成し、味見の結果もバッチリとのこと、お見事ですね。
今夜も拍手！ポチ。
norisukesan1124
3
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いつ見ても素晴らしいワイルドだな～
お酒とコラボで美味しいだろうな～
norisukesan1124
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norisukesan1124
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時間のかかるビーフジャーキー、食べに行きたくなります～
温度管理大変でしょうが出来上がる楽しみがあり、いいですね～
norisukesan1124
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お酒に合うでしょうねぇ＾＾
一番マッチするのは赤ワインかな。
norisukesan1124
3
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クロッカスの場所は、北風受けない日だまりで、だから早いんだと思います。
そうジャーキー作りは手間というよりも、仕上げまでに時間かかります。まー
それも楽しみの一つなんですが。良い味出てましたよ。ありがとう。
norisukesan1124
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