此方は昨日の朝が初霜初氷でした
去年より二日遅れ 今朝も氷はりいよいよ冬ですね
今日はあさからスモーク始め
今回はポークジャーキーです
毎年恒例の我が家の冬の風物詩
最初の煙が出始めてきました 桜のいい香りが
良く研いだ包丁で薄くスライスも簡単に
スモークしてる間に庭の伸びすぎた木を電線の方に
倒れないようにロープで引っ張っておいて鋸で切り倒しました
一人での高い所での作業で疲れたけど一安心でした
燻して二時間目ぐらいの状態
このとききずけば良かったのですが肉が近すぎて
触ってるところはまだできてませんでした
辛うじて出来上がったのがこれです
残りはまだスモーク中でその間にPCしてます
残りのタマネギも植えひとつづつ終わりにしていくこの頃です
norisuke
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