定年になっても引き続き仕事なので
今日は普通の休日 暖かく穏やかな一日
でも燻製作りや白菜漬けなど相変わらずの忙しさ
でも気分は仕事に追われることもないので
精神的には楽ですね
スモーカーの内部
このようにぶら下げて煙をあてます
今回はポークジャーキーと身欠きニシンの燻製
随分と色がついてきました
完成まじか
ただこれで食べるのではなく何日か熟成させます
ある意味その熟成が味を決める一番大事な工程なんですよ
だから今日はこのまま乾かしておきます
このケヤキのぼっこに座って一人ぼんやりと
また明日から同じところで仕事
ただ自分の都合で早めの退社にしたので
たまには夕食作るようだなー 嬉しいけどね
norisuke
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