久しぶりの燻製
今回はスモークチキンにチャレンジ
そんな一日
早目にスモーク始めようと庭に出てみると
凍てついてフクジュソウがこんな感じに 可哀そう
コノヤローと思いながら 冗談です
本当は上手くできますようにと願いをこめて
この液に二日間漬け込み
そのあと一日乾燥し
チキンのほかにソフトみがきニシンがあったので一緒に
この工程が一番大事かも
時間によって味がどんどん変わります
前回は失敗だったのでリベンジマッチ
多分成功だと思います
フクジュソウもこんなに開いてました
スモークの間に腰大きくかがめて畑作業
腰痛のリハビリになりそうです
いつの間にか畑にも春がやってきました
norisuke
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