ノリスケのフォト日記

僕の日常や周りの自然を写真や動画で日記風に表現 野鳥やチョウのほかに日曜大工や家庭菜園など 日常の生活を皆さんと共有したくて作ったブログです

2016年12月

雨は夕方からの予報だったので
年内最後のP活動に行って来ました
気温が高く汗かいてしまいました
今の時期おかしいですよね

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僕らの物置にも松飾を

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一番楽しい中休みのテータイム
　話がはずみます

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メンバーが作ってきてくれたサンタのパン
　このほかにも漬物や干しイモなど色々な手作り食材が
　僕はもっぱら食べるの専門

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エリヤ内のある万両
　種が飛んで増えてます

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日本水仙が一株だけ咲いてました

帰りは燻製用などの食材を仕入れて
　ジャパン・ミートという肉屋がHS内にあり
　比較的安くて大量にあるので便利です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　norisuke
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今日は冬至でカボチャの日ですね
朝起きたらカミさん作ってました
もちろんお風呂は柚子湯ですよ

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我が家の冬至のカボチャ
　最後の残り物だったのでこのように
　でもこのようにとろけるくらいが旨いんですよ

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主夫業第一日目の昨夜は
　ポークジャーキーにしなかった肉があったので
　ホイコーロー作ってみました
　肉はジャーキー用に下味つけてあったので良かったです

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今朝町が新聞に載ってました
　リンゴの産地で宇宙にまで　ニュースになりました

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今日の夕食はヒレカツ作ってみました
　ただキャベツの千切り作ろうと濡れた包丁拭いてる時に
　なんと指を切ってしまいました
　でも凄い切れ味にしてあるので深い傷の割にはいたくありません
　歳のせいかなー

                                                                         norisuke



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今日から新たな始まり
でも自分の都合で仕事の時間を短縮
これからは多少早めの時間に更新できます
今回は昨日漬けた白菜の長漬けを

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二個の白菜を四等分にカットして
　半日天日に干しときます　甘みを出すために

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その間に漬物だるをようく水洗い
　何せ一年ぶりに使うのだから
　ちなみに被せてある木は南高梅　
　今回は収穫できるかな

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塩と昆布と南蛮と柚子の皮を
　三段になり重しを乗せたら蓋が閉まらず
何時もカミさんや貰い物だったのですが自分で漬けました
　今年は春から漬物に凝ってます
　出来栄えはどうかな　不安でいっぱい
　いいアドバイスがあれば教えてください
今から夕食作り始めます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　norisuke
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定年になっても引き続き仕事なので
今日は普通の休日　暖かく穏やかな一日
でも燻製作りや白菜漬けなど相変わらずの忙しさ
でも気分は仕事に追われることもないので
精神的には楽ですね

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スモーカーの内部
　このようにぶら下げて煙をあてます
　今回はポークジャーキーと身欠きニシンの燻製

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煙をあててるところ
　随分と色がついてきました
　完成まじか

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いい色になりスモークは完成

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どう良い色つきでしょう
ただこれで食べるのではなく何日か熟成させます
ある意味その熟成が味を決める一番大事な工程なんですよ
だから今日はこのまま乾かしておきます

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スモークの合間に川の僕の指定席へ
　このケヤキのぼっこに座って一人ぼんやりと

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アート「水の中の紋様」？？？

また明日から同じところで仕事
　ただ自分の都合で早めの退社にしたので
　たまには夕食作るようだなー　嬉しいけどね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　norisuke
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今朝はー6度寒かった
でもだいぶ慣れてきました
今年はカミさんの作るコンニャク玉合わせが評判で
何回か作りました
今回はその模様をパチリ

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コンニャク玉の皮をむいてカットし
　ジュウサーですりつぶし
　この作業の時は必ずゴム手袋して
　素手では手がかゆくなり過ぎて

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すったのに苛性ソーダをまぜておくと
　このように固まります　これは長方形に作ってます
　しゃもじなどで掬い取ると半円に仕上がります

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暫く茹でて仕上がりです
　コンニャク玉二個でこれだけできます
　ご近所におすそ分けすると自分ちには
　それほど残りません　喜んでもらえるのが最高
　毎年この時期の恒例になりつつあります

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茹でたあとは水の中で保管しておきます

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作りたてはワサビ醤油での刺身コンニャクが最高です

ときどき弁当のおかずになります
漬物などは僕が作るけどコンニャクだけはカミさんの仕事

明日で会社も一応定年に
でもバイトとして時間減らしてのんびりと
続けて行くことにしました
これからは夕食は僕の仕事だぞー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　norisuke
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