ノリスケのフォト日記

僕の日常や周りの自然を写真や動画で日記風に表現 野鳥やチョウのほかに日曜大工や家庭菜園など 日常の生活を皆さんと共有したくて作ったブログです

2016年12月

雨は夕方からの予報だったので
年内最後のP活動に行って来ました
気温が高く汗かいてしまいました
今の時期おかしいですよね

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僕らの物置にも松飾を

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一番楽しい中休みのテータイム
 話がはずみます

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メンバーが作ってきてくれたサンタのパン
 このほかにも漬物や干しイモなど色々な手作り食材が
 僕はもっぱら食べるの専門

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エリヤ内のある万両
 種が飛んで増えてます

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日本水仙が一株だけ咲いてました

帰りは燻製用などの食材を仕入れて
 ジャパン・ミートという肉屋がHS内にあり
 比較的安くて大量にあるので便利です
                                  norisuke

今日は冬至でカボチャの日ですね
朝起きたらカミさん作ってました
もちろんお風呂は柚子湯ですよ

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我が家の冬至のカボチャ
 最後の残り物だったのでこのように
 でもこのようにとろけるくらいが旨いんですよ

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主夫業第一日目の昨夜は
 ポークジャーキーにしなかった肉があったので
 ホイコーロー作ってみました
 肉はジャーキー用に下味つけてあったので良かったです

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今朝町が新聞に載ってました
 リンゴの産地で宇宙にまで ニュースになりました

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今日の夕食はヒレカツ作ってみました
 ただキャベツの千切り作ろうと濡れた包丁拭いてる時に
 なんと指を切ってしまいました
 でも凄い切れ味にしてあるので深い傷の割にはいたくありません
 歳のせいかなー

                                                                         norisuke



今日から新たな始まり
でも自分の都合で仕事の時間を短縮
これからは多少早めの時間に更新できます
今回は昨日漬けた白菜の長漬けを

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二個の白菜を四等分にカットして
 半日天日に干しときます 甘みを出すために

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その間に漬物だるをようく水洗い
 何せ一年ぶりに使うのだから
 ちなみに被せてある木は南高梅 
 今回は収穫できるかな

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塩と昆布と南蛮と柚子の皮を
 三段になり重しを乗せたら蓋が閉まらず
何時もカミさんや貰い物だったのですが自分で漬けました
 今年は春から漬物に凝ってます
 出来栄えはどうかな 不安でいっぱい
 いいアドバイスがあれば教えてください
今から夕食作り始めます
                                    norisuke

定年になっても引き続き仕事なので
今日は普通の休日 暖かく穏やかな一日
でも燻製作りや白菜漬けなど相変わらずの忙しさ
でも気分は仕事に追われることもないので
精神的には楽ですね

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スモーカーの内部
 このようにぶら下げて煙をあてます
 今回はポークジャーキーと身欠きニシンの燻製

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煙をあててるところ
 随分と色がついてきました
 完成まじか

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いい色になりスモークは完成

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どう良い色つきでしょう
ただこれで食べるのではなく何日か熟成させます
ある意味その熟成が味を決める一番大事な工程なんですよ
だから今日はこのまま乾かしておきます

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スモークの合間に川の僕の指定席へ
 このケヤキのぼっこに座って一人ぼんやりと

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アート「水の中の紋様」???

また明日から同じところで仕事
 ただ自分の都合で早めの退社にしたので
 たまには夕食作るようだなー 嬉しいけどね
                                   norisuke

今朝はー6度寒かった
でもだいぶ慣れてきました
今年はカミさんの作るコンニャク玉合わせが評判で
何回か作りました
今回はその模様をパチリ

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コンニャク玉の皮をむいてカットし
 ジュウサーですりつぶし
 この作業の時は必ずゴム手袋して
 素手では手がかゆくなり過ぎて

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すったのに苛性ソーダをまぜておくと
 このように固まります これは長方形に作ってます
 しゃもじなどで掬い取ると半円に仕上がります

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暫く茹でて仕上がりです
 コンニャク玉二個でこれだけできます
 ご近所におすそ分けすると自分ちには
 それほど残りません 喜んでもらえるのが最高
 毎年この時期の恒例になりつつあります

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茹でたあとは水の中で保管しておきます

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作りたてはワサビ醤油での刺身コンニャクが最高です

ときどき弁当のおかずになります
漬物などは僕が作るけどコンニャクだけはカミさんの仕事

明日で会社も一応定年に
でもバイトとして時間減らしてのんびりと
続けて行くことにしました
これからは夕食は僕の仕事だぞー
                                   norisuke

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